Encuentra a tu médico 
El estilo de vida de las grandes urbes y el consumo de alimentos procesados han incrementado peligrosamente los niveles de sal presentados en los organismos humanos.
La sal es fuente de sodio, que al ser consumido en exceso, puede derivar en problemas de hipertensión y accidentes cerebrovasculares. Es importante destacar el riesgo que conlleva su alta ingesta como parte de las acciones de la medicina preventiva.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda a los adultos consumir menos de 5 gramos de sal por día. Generalmente los alimentos procesados ya contienen altos niveles de cloruro de sodio. Si sumamos la cantidad que se agrega al momento de preparar los platillos, más la que se agrega en la mesa; estamos acostumbrando al cuerpo y al propio sentido del gusto, a percibir estos sabores como ordinarios.
Si bien el sodio es un nutriente esencial para mantener el volumen plasmático, el equilibrio acidobásico y el funcionamiento de las células; este elemento se encuentra de manera natural en alimentos como la leche, la carne y los crustáceos(1).
Mitos sobre el consumo de sal
Algunos mitos comunes sobre el consumo de sal incluyen la creencia de que la sal de mar es más «saludable» o menos dañina. Independientemente de su origen, el exceso de sodio es el componente principal que ocasiona los problemas de salud mencionados.
Otro argumento que suele utilizarse entre los ávidos consumidores de sal, es que la comida con poco condimento, suele ser menos apetitosa. Si bien es cierto desde la subjetividad de cada individuo, toma relativamente poco tiempo acostumbrar a las papilas gustativas; con la ventaja de reconocer una gama más amplia de sabores.
Vale la pena revaluar nuestros hábitos alimenticios e incluir únicamente la cantidad recomendada de sodio en nuestro día a día. De igual manera el consumo regular de frutas y verduras apoyará a nuestro sistema inmune y nos brindará potasio que contribuye a disminuir la presión arterial.
Solicite una consulta con nuestros médicos especialistas dando click aquí.
Referencias
- OMS. Salt reduction. [Internet]. Ginebra, Suiza; 29 de abril de 2020. [Consultado el 24 de julio de 2020]. Disponible en https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/salt-reduction
